Modo de preparación
Estas tartaletas son aptas para la dieta keto y son bajas en carbohidratos. Pero cualquiera puede hacerlos.
Yo uso stevia y eritritol en polvo, que es 1:1 en comparación con el azúcar.
Las nueces se trituran en una picadora o licuadora. Se añaden el resto de los ingredientes y se muele todo junto. Después de eso, se pone la masa en los moldes y se forman las tartaletas.
Usé moldes de silicona para cupcakes y muffins. También probé en moldes de metal, pero es más difícil para desmoldar.
La crema de queso se elabora mezclando todos los ingredientes.
El postre lo hago poniendo en un cazo fruta fresca o congelada (100 g aproximadamente) con un poco de agua. Revuelvo a fuego medio hasta que espese.
Se rellenan las tartaletas poniendo crema, luego mermelada y nuevamente crema de queso por encima.
Se introducen en la nevera hasta que cuajen.
Luego las tartaletas de queso se retiran de los moldes.
Cuando sirvas las tartaletas de queso, puedes adornarlas con fruta fresca o mermelada.
