Modo de preparación
Hervir el trigo sarraceno y colarlo del agua. Dejar enfriar por completo.
Coger un bol y poner el trigo sarraceno. Agregar el requesón y mezclar hasta que quede suave.
Picar el diente de ajo muy fino.
Sazonar la ensalada con un poco de sal, aceite de oliva y jugo de limón y volver a mezclar.
Conservar en el frigorífico para que se enfríe bien.
Servir picando unas hojas de perejil, espolvoreando la ensalada y añadiendo aceitunas kalamata.
La ensalada de trigo sarraceno y requesón está lista para servir.
