Modo de preparación
Preparo el plato en una olla de hierro fundido o una sartén o cacerola de fondo grueso.
Mezclar en un bol la harina, la sal, el ajo en polvo y el orégano. Pasar los filetes de cerdo por la mezcla.
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla y dorar la carne durante unos 3 a 4 minutos por lado. Agregar los champiñones en rodajas y el ajo prensado a la misma grasa.
Dejar cocinar a fuego lento unos minutos y añadir el vino Marsala. Cubrir con una tapa y dejar cocinar a fuego lento hasta que la carne esté completamente suave. Se revuelve periódicamente.
El solomillo de cerdo con champiñones y Marsala está listo para servir.
