Modo de preparación
Cortar los espárragos en trozos pequeños con cuidado de no romper las puntas. Calentar una sartén con media taza de aceite de oliva, luego poner un diente de ajo y una pizca generosa de perejil finamente picado.
Añade el jamón york cortado en daditos y sofreír hasta que esté bien dorado. Retire el diente de ajo. Vierta dos cucharadas de vino blanco, agregue los espárragos troceados.
Echar una taza de caldo de verduras y salpimentar al gusto. Tapar el plato y cocinar la ensalada de espárragos durante unos 10 minutos.
Transferir la ensalada templada de espárragos y jamón york a un plato adecuado para servir. Adornar la ensalada templada con hojuelas de parmesano.
Buen provecho con esta deliciosa ensalada primaveral.
