Modo de preparación
Lavamos la quinoa y la ponemos a cocinar en 1 taza de agua.
Llevamos a ebullición y apagamos el fuego. Dejamos la quinoa durante 15 minutos hasta que absorba el agua.
Cortamos la col y la cebolleta verde y las dejamos en un bol.
Agregamos las alubias y el maíz escurridos.
Preparamos el aderezo en un procesador de alimentos, triturando los ingredientes indicados para ello. Echamos media taza de agua o un poco más para diluir.
En cuanto la quinoa se haya enfriado, la agregamos al bol.
Vertemos el aderezo y mezclamos bien la ensalada de col.
Espero que pruebes esta ensalada de col y quinoa con aderezo verde y me dejes un comentario.
