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Ensalada de kale, espinacas y aguacate

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Ensalada de kale, espinacas y aguacate
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
15 min.
Total
15 min.
Raciones
4
"Rica, fresca y deliciosa ensalada de kale y espinacas que puedes servir con una copa de vino blanco"

Ingredientes

  • kale - 100 g
  • espinacas baby - 100 g
  • pepinos - 1 - 2 piezas
  • aguacate - 2 piezas
  • pipas de girasol - 3 cdas o al gusto
  • vinagre balsámico - blanco
  • aceite de oliva - virgen extra
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar las hojas de kale y las espinacas. Escurirlas y ponerlas en dos boles separados.

Romper las hojas de col rizada retirando las venas fibrosas. Espolvorear con sal, regar bien con vinagre y aceite y masajear con los dedos para que el kale se vuelva tierno.

Solo así la ensalada verde sería agradable para comer, ya que la col rizada tiene hojas más duras y si no las ablandamos nos dejarán una sensación desagradable al masticar.

Ya puedes combinar las espinacas con el kale en un bol. Agregar el pepino en rodajas y volver a aliñar con aceite, vinagre y sal.

Revolver y entonces poner el aguacate en la ensalada (cortado en trocitos). Volver a mezclar con cuidado.

Repartir en platos y esparcir encima las pipas de girasol crudas o ligeramente tostadas.

Esta ensalada de kale, espinacas y aguacate es muy fresca y agradable.

¡Buen provecho!

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