Modo de preparación
Los cupcakes de calabaza con pasas y nueces son ideales para llevar, para fiestas de cumpleaños o para merendar.
Remojar las pasas.
Batir los huevos con el puré de calabaza, el azúcar y el aceite.
Echar la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y la canela. Mezclar bien.
Agregar las pasas escurridas y secas y las nueces picadas.
Distribuir la masa en moldes de muffins cubiertos con cápsulas de papel.
Hornear los cupcakes a 180 grados durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, batir el mascarpone con la nata y el azúcar glass.
Dejar enfriar los muffins de calabaza y decorar con la crema.
