Modo de preparación
Cortamos las verduras en bastoncillos y salamos.
En un bol tazón mezclamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la mostaza. Echamos este aderezo sobre las verduras.
Guardamos la ensalada de calabacín en la nevera por unas dos horas, luego agregamos eneldo fresco picado y pipas de girasol crudas o ligeramente tostadas.
Servimos esta ensalada de calabacín con zanahorias y pimientos - fresca, colorida y rica en vitaminas.
