Modo de preparación
Mezclar la harina, el aceite, el tomillo, la pimienta negra y el pimentón. Debe quedar una mezcla cremosa.
Cortar el cordero en porciones, salpimentarlo y frotar bien con la marinada cremosa.
Colocar la carne en una cazuela de barro y meter en el horno sin precalentar. Ajustar la temperatura a 220 grados y enchufar el horno.
Mientras tanto, limpiar la cebolla, las zanahorias y los champiñones. Cortarlos en trozos grandes.
Pelar las patatas y cortarlas en dados grandes.
Después de asar la carne durante aproximadamente una hora, añadir las verduras troceadas, un poco de sal, aceite, unos 100 mililitros de agua, perejil seco y romero.
La cazuela se vuelve a meter en el horno y se cocina durante una hora más a 180 grados.
La cazuela de cordero con patatas y champiñones está lista para la cena.
