Modo de preparación
Limpiar y picar la zanahoria, el pimiento y la cebolla.
Transfiérelos a una olla con agua. Poner a hervir a fuego moderado.
Añadir sal y aceite, y un poco más tarde poner el calabacín picado y las judías verdes troceadas.
En cuanto se ablanden, añadir las patatas en daditos y finalmente los fideos.
Poco antes de que la sopa de verduras esté lista, espolvoréala con perejil picado y pimienta negra.
Dejar enfriar un poco y espesar con el huevo batido con yogur.
La sopa de judías verdes, fideos y calabacín está lista para comer.
