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Sopa de judías verdes, fideos y calabacín

Albena AsenovaAlbena Asenova
Novato
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de judías verdes, fideos y calabacín
Foto: Albena Asenova
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Preparación
15 min.
Cocción
60 min.
Total
75 min.
Raciones
6
"Qué agradable calentarnos el cuerpo después del trabajo con un plato de esta sopa rica en verduras"

Ingredientes

  • patatas - 3 piezas
  • cebolla - 1 cabeza
  • perejil - 5 - 6 ramitas
  • zanahorias - 1 pieza
  • tomates - 5 cdas, triturados
  • pimientos - 1 pieza
  • calabacines - 1/2 pieza pequeña
  • judías verdes - 10 vainas
  • huevos - 1 pieza
  • guisantes - 1/2 taza
  • yogur - 3 - 4 cdas
  • fideos - 1 puñado
  • pimienta negra - 1/2 cdta
  • aceite de girasol - 4 cdas
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar y picar la zanahoria, el pimiento y la cebolla.

Transfiérelos a una olla con agua. Poner a hervir a fuego moderado.

Añadir sal y aceite, y un poco más tarde poner el calabacín picado y las judías verdes troceadas.

En cuanto se ablanden, añadir las patatas en daditos y finalmente los fideos.

Poco antes de que la sopa de verduras esté lista, espolvoréala con perejil picado y pimienta negra.

Dejar enfriar un poco y espesar con el huevo batido con yogur.

La sopa de judías verdes, fideos y calabacín está lista para comer.

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