Modo de preparación
La carne de cerdo se corta en trozos y se fríe en una sartén con el aceite hasta obtener un apetitoso color dorado. Espolvorea con un poco de sal y pimienta y transfiere a un plato.
Sofríe en la misma grasa los puerros y la cebolla cortados en rodajas. Sazone con una pizca de sal y revuelve la cebolla periódicamente hasta que se ablande por completo.
Agrega el pimentón y el puré de tomate, revolviendo constantemente, y al cabo de uno o dos minutos pon el azúcar, el agua, el vino blanco y la carne frita.
La kavurma se sazona con sal, pimienta y especias al gusto. Usé orégano seco, albahaca y tomillo fresco. Se pueden agregar chiles picantes.
La kavurma de cerdo y puerros se deja cocinar a temperatura moderada durante unos minutos más.
¡Disfrute de su comida!
