La lengua de cerdo es un producto muy sabroso y tierno que normalmente se prepara de aperitivo para una copa de vino.
La lengua de cerdo es fácil de cocinar y requiere mucho menos tiempo que la lengua de ternera. Una vez cocida, la lengua de cerdo se pueden preparar recetas como lengua de cerdo en mantequilla o lengua de cerdo rebozada.
El tiempo de cocción de la lengua de cerdo varía dependiendo de si la cocinas en una olla normal o usas una olla a presión.
Cocinar lengua de cerdo en una olla normal tarda entre 90 y 120 minutos. La lengua estará bien cocida cuando puedas pincharla fácilmente con un tenedor y sacarla. Cocinar en olla a presión tarda entre 45 y 50 minutos, siempre que el cerdo cuya lengua estás cocinando no sea muy viejo.
La lengua de cerdo cocida debe sumergirse inmediatamente en un recipiente con agua fría y luego pelarse bien. Lo que hagas después de pelarla es una cuestión de elección y gusto, pero te recomendamos encarecidamente que pruebes nuestra receta de terrina de lengua de cerdo.
