Las lentejas se encuentran entre los alimentos tradicionales que consumimos en España. Pero es popular no solo en nuestro país, sino también en la cocina india y en el Medio Oriente.
Las lentejas también son un sustituto ideal de la carne porque tienen un alto valor nutricional. No es casualidad que esté presente en muchas recetas vegetarianas. Las lentejas son ricas en proteínas, fibra, hierro, potasio, ácido fólico, vitamina B6, zinc y vitamina B5. Las lentejas también contienen magnesio que es muy beneficioso para el corazón.
Puedes encontrar diferentes tipos de lentejas en el mercado, y la variedad de recetas que puedes preparar con ellas es enorme.
Las lentejas deben limpiarse antes de cocinar. Está tarea es muy fácil.
¿Cómo limpiar las lentejas?
Antes de lavar, inspeccione las lentejas y retira los granos de color extraño o negros. Las lentejas se lavan a fondo con agua corriente fría. No uses un colador con grandes agujeros, ya que los granos son pequeños y corres el riesgo de que se caigan. Un tamiz hará un mejor trabajo.
A diferencia de las alubias, las lentejas no necesitan remojarse en agua. Inmediatamente después del lavado, se puede empezar a cocinar, algunas amas de casa, cuando cocinan lentejas, tiran la primera agua en la que hirvieron.
Si quieres preparar lentejas, te recomendamos que pruebes nuestras recetas para:
- sopa de lentejas;
- o lentejas sin carne;
