Modo de preparación
Lave y escurre bien los brotes tiernos y las hojas de rúcula (aunque casi siempre vienen lavadas si son de paquete)
Limpia y corta los tomates y el pepino y mezcle con las hojas tiernas de ensalada verde. Añada el maíz cocido si lo desea y sazone al gusto con aceite, sal y vinagre balsámico (blanco).
Ponga la mezcla en una ensaladera y desmenuza por encima el atún , bien escurrido de la grasa o liquido en la lata.
Decora con huevo duro en trozos y aceitunas negras.
Mezcle la mayonesa con el perejil seco o orégano y el jugo de limón. Vierta sobre la ensalada Rigoletto.
¡Fresca y muy rica ensalada con atún!
¡Buen apetito!
