Modo de preparación
Deshuesamos la carne y cortamos en trozos grandes de 6-7 centímetros.
Cogemos una fuente para hornear con tapa. Puede ser de cristal o de barro. Engrasamos el fondo y colocamos rodajas de cebolla, luego ponemos una capa de carne y por encima rodajas de zanahoria. Espolvoreamos con sal, el pimentón dulce, la pimienta negra y la hierbabuena.
Vertemos el vino tinto, el agua y el aceite. Tapamos.
Colocamos la fuente en el horno apagado (frío). Comenzamos el horneado antes de la hora de acostarse para que se vaya haciendo lentamente durante toda la noche.
Ponemos el horno en marcha con una temperatura de 100-110 grados y dejamos cocinar la carne durante 6-7 horas. En la mañana el cordero estará listo.
¡Estupendo cordero asado, tierno, jugoso y riquísimo de sabor!
