Modo de preparación
Lavar y escurrir bien las lentejas rojas.
Pelar una cebolla y partirla en 4-5 trozos medianos.
Limpiar y cortar las zanahorias y las patatas en cubitos. Vierta en poco de aceite (de oliva o de girasol) en una olla y agregue las verduras.
Sofreír durante 10 minutos y agregar las lentejas rojas. Vierta agua fría y deje cocinar hasta que las verduras y lentejas están completamente cocidas (aproximadamente 25 minutos)
Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén aparte y agregue el puré de tomate. Espere a que hierva, luego añada las especias: sal, pimienta negra, pimentón rojo y hierbabuena.
Triturar la sopa bien cocida con una licuadora. Agregue la mezcla de tomate y mantequilla a la sopa resultante y remueva con una cuchara de madera. Si es necesario vierta un poco de agua. La idea es conseguir una densidad de crema ligera.
Probar la sopa terminada y sazonar con más sal y pimienta si es necesario.
Justo antes de servir, derrita la mantequilla restante en una sartén pequeña, agregue pimentón rojo picante y vierta una cucharada en cada plato de sopa de lentejas. Decorar con una rodaja de limón y servir caliente.
La sopa de lentejas rojas al estilo turco está lista.
