Modo de preparación
Picamos finamente la cebolla, el pimiento rojo y la berenjena. También se pueden triturar o rallar.
Sofreímos las verduras en una cacerola junto con la sal, pimienta y perejil picado.
Pelamos y rallamos los tomates, luego los agregamos a la cacerola y dejamos cocinar hasta reducir el jugo que han soltado.
Rallamos o trituramos el tofu y lo agregamos a la salsa un poco antes de retirar del fuego.
Servimos la salsa para espaguetis u otros tipos de pasta.
Yo les recomiendo la pasta integral, ya que es más saludable.
La salsa de tomate vegana para espaguetis está lista.
