Modo de preparación
Lavamos y secamos bien la carne de cordero. Podemos hornear la paletilla entera o cortada en porciones.
Frotamos la carne con sal.
Mezclamos la mantequilla blanda con el pimentón dulce y pimienta negra recién molida. Untamos el cordero con esta mezcla.
Envolvemos con film transparente y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Picamos finamente las cebolletas tiernas y la hierbabuena fresca. Las colocamos en el fondo de una fuente apta pata hornear y disponemos encima la carne. Vertemos un vaso de agua y envolvemos con papel de aluminio.
Horneamos a 200 grados durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté lista.
10 minutos antes de retirar del horno, quitamos el papel aluminio y horneamos hasta que se forme una costra dorada.
Servimos el cordero asado con ensalada verde.
¡Buen provecho!
