Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y el apio y poner junto con el aceite de oliva en una cacerola.
Saltee durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y transparente.
Agregue todas las especias, la sal y las zanahorias picadas.
Freír unos minutos más
Agregue las lentejas rojas, el puré de tomate, la leche de coco y el caldo d verduras o pollo.
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a muy bajo y cocine la sopa tapada durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas ese bien cocidas y la mayor parte del liquido se haya absorbido.
Cuando esté lista, triture la sopa le lentejas.
Si es necesario, agregue más sal o caldo a la crema de zanahorias y lentejas rojas.
Sirva caliente.
