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Salsa picante Sambal Oelek

LenkaLenka
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Salsa picante Sambal Oelek
Foto: Lenka
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Preparación
15 min.
Cocción
45 min.
Total
60 min.
Raciones
1
"Picante, muy picante, el más picante - Sambal Oelek..."

Ingredientes

  • pimientos picantes - 1 kg chile rojo
  • vinagre de arroz - 2 cucharadas
  • sal - 1 cucharadita
  • ajo - 2 dientes
  • jugo de lima - de 1 lima
  • pimienta negra - 1/2 cucharadita
  • vinagre de vino blanco - 100 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Para esta salsa picante llamada Sambal Oelek, primero lavamos y limpiamos los chiles.

Colocamos los pimientos picantes en el vaso de la batidora junto con los dientes de ajo, los trituramos y transferimos a una cacerola. Llevamos al fuego.

Pasados 10 minutos, agregamos el vinagre de arroz y el vinagre de vino blanco.

Continuamos cocinando a fuego lento durante media hora más, después de lo cual añadimos el jugo de una lima, sal y pimienta negra.

Dejamos la salsa picante al fuego por unos 5 minutos más.

Repartimos la salsa picante en frascos de vidrio.

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