Modo de preparación
Hervir las carcasas de pollo en agua con sal y deshuesarlas. Colar el caldo y verterlo en una olla adecuada.
Agregar las verduras limpias y finamente picadas - zanahoria, cebolla y pimiento.
Cocinar hasta que las verduras estén tiernas y luego añadir las patatas peladas y cortadas en cubitos pequeños. Poner la carne que has sacado de las carcasas.
Sazonar con sal y pimienta negra y continuar cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén listas.
Al final de la cocción de la sopa de pollo, agregar los fideos (yo puse un puñado) y también perejil fresco picado.
La sopa de carcasas de pollo es riquísima y muy económica.
