Modo de preparación
Lavamos y cortamos el cuello de cordero en porciones. Calentamos el aceite y doramos la carne.
Luego sacamos el cordero y en la misma cacerola sofreímos la cebolla picada, los tomates pelados y rallados o triturados.
En cuanto la mezcla espese, retiramos del fuego y agregamos la harina, el pimentón dulce, la pimienta negra y sal al gusto. Vertemos 2 tazas de agua caliente.
Añadimos la carne y cocinamos a fuego lento, luego agregamos las espinacas troceadas y previamente blanqueadas o salteados con un poco de grasa. Cocinamos durante 10 minutos más. Espolvoreamos con perejil fresco y servimos con yogur griego. ¡Buen provecho!
