Modo de preparación
Lava el cordero con agua fría y escúrrelo bien. Espolvorea con sal, pimentón rojo y pimienta negra, frotando bien. Deje durante unos 20 minutos para absorber las especias.
Luego vierta 50 g de vodka, mantequilla derretida, agregue 1 taza agua tibia, hierbabuena picada y romero. Mete al horno bajo papel aluminio por unas 2 horas y 1/2 a 180 grados.
Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y hornea durante unos 30 minutos hasta conseguir una costra dorada. Retire del horno y saca la carne.
En la misma grasa y agregando un poco más de agua, agregue las patatas, cortadas en trozos grandes, y las cebollas de verdeo frescas picadas. Espolvorear con sal. Dejar en el horno a 180 grados hasta que las patatas estén listas.
Nota: El cordero asado es un clásico del género. Siempre sirvo el cuello de cordero asado con patatas y cebolletas verdes frío con una guarnición caliente.
