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Cuello de cordero asado con patatas y cebolletas verdes

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cuello de cordero asado con patatas y cebolletas verdes
Foto: marcheva14
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Preparación
30 min.
Cocción
180 min.
Total
210 min.
Raciones
4
"El cordero asado es un clásico del género. Se sirve frío con una guarnición caliente y un buen vino"

Ingredientes

  • carne de cordero - alrededor de 500 - 600 g de cuello
  • mantequilla - alrededor de 70 g (derretida)
  • hierbabuena - 1/2 manojo, fresco
  • romero - 2 ramitas
  • sal
  • vodka - 50 ml
  • pimienta negra - 1/2 cucharadita
  • pimentón rojo - 2 cucharaditas
  • GUARNICIÓN
  • cebolleta verde - 3 - 4 manojos
  • patatas - alrededor de 1.5 kg
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lava el cordero con agua fría y escúrrelo bien. Espolvorea con sal, pimentón rojo y pimienta negra, frotando bien. Deje durante unos 20 minutos para absorber las especias.

Luego vierta 50 g de vodka, mantequilla derretida, agregue 1 taza agua tibia, hierbabuena picada y romero. Mete al horno bajo papel aluminio por unas 2 horas y 1/2 a 180 grados.

Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y hornea durante unos 30 minutos hasta conseguir una costra dorada. Retire del horno y saca la carne.

En la misma grasa y agregando un poco más de agua, agregue las patatas, cortadas en trozos grandes, y las cebollas de verdeo frescas picadas. Espolvorear con sal. Dejar en el horno a 180 grados hasta que las patatas estén listas.

Nota: El cordero asado es un clásico del género. Siempre sirvo el cuello de cordero asado con patatas y cebolletas verdes frío con una guarnición caliente.

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