Modo de preparación
Haz un corte longitudinal en las pechugas de pollo partiéndolas por la mitad pero sin llegar hasta el final, es solamente para poder abrirlas. Debes obtener una especie de mariposa. Disponga las pechugas abiertas entre capas de film transparente y golpea ligeramente con un mazo de cocina. Salpimentar.
Coloque una loncha de jamón york y otra de queso. Enrolle y envuelva con film transparente. Guarde en la nevera durante aproximadamente una hora.
Transcurrida la hora, desenrolle el film transparente y ponga unas palillos de madera en los extremos para que el rollito se quede bien cerrado. Pase primero por harina mezclada con tomillo, luego por huevo batido.
Finalmente, rebose en pan rallado mezclado con parmesano en polvo. Fríe durante 2-3 minutos en una sartén con aceite caliente. Retire y ponga los rollitos en una fuente de horno.
Hornee a 190 grados durante 15 minutos.
¡Los rollitos de pollo empanados son muy sabrosos!
