Modo de preparación
Limpiar los calamares desde el interior del tubo y cortar los ojos de las cabezas con los tentáculos. No los despegues de la fina cremallera exterior.
Picar la cebolla muy fina y el ajo y el jengibre en rodajas finas.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio y fríe la cebolla durante unos minutos primero, luego agrega el ajo, el jengibre y las cabezas de calamar.
Cocine brevemente hasta que comiencen a dorarse un poco y vierta primero la salsa de soja y luego la cerveza. Deje que el líquido se reduzca a la mitad y retire del fuego.
En una sartén aparte, rocíe un poco de aceite de oliva y dore los cuerpos/tubos de los calamares por ambos lados brevemente a fuego alto. Un minuto y medio por cada lado.
Disponer en un plato y verter la salsa por encima.
El resultado es muy interesante: un sabor a mar con notas orientales.
Ya están listos los calamares con jengibre, cerveza y salsa de soja.
