Crema de coliflor y puerros

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Crema de coliflor y puerros
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
15 min.
Cocción
40 min.
Total
55 min.
Raciones
5
"Y hablando de clásicos, ¿has probado nuestra crema de coliflor y puerro favorita?"

Ingredientes

  • coliflor - 500 g.
  • patatas - 2 pequeñas (150 g)
  • puerro - 125 g solo la parte blanca
  • mantequilla - 75 g
  • leche - 1 l
  • nata para cocinar - 100 ml
  • nuez moscada - 1 pizca
  • pimienta blanca - 1 pizca
  • sal al gusto
  • perejil - finamente picado, para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar la parte blanca de los tallos de los puerros y freírlos hasta que estén blandos en la mantequilla con una pizca de sal, unos 7 minutos a fuego lento.

Agregar la coliflor lavada y cortada en floretes pequeños, luego incorporar las patatas, peladas y cortadas en trozos.

Verter la leche y dos pizcas más de sal y cocinar a fuego bajo a moderado durante 30 minutos.

Dejar que la sopa se enfríe durante unos minutos y mezclar a máxima velocidad hasta obtener una crema homogénea.

Añadir la nata, sazonar con nuez moscada, pimienta blanca y más sal si es necesario, y mezclar brevemente una vez más hasta que esté homogeneizado y tenga una consistencia aún más fina.

Servir la sopa crema caliente o fría, espolvoreada con perejil finamente picado.

¡Disfrute de su comida!

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