Modo de preparación
Echamos el aceite en una olla.
Esperamos a que se caliente, añadimos la carne de cordero cocida y las menudencias, que cortamos previamente en trocitos.
Cocinamos durante unos 5-6 minutos, luego añadimos las verduras trituradas o picadas con una licuadora.
Después de freír la carne y las verduras, añadimos un litro y medio de agua, pimienta negra y hierbabuena.
Dejamos que cueza durante unos 10 minutos y luego añadimos el arroz.
Preparamos la mezcla de crema agria mientras la sopa está hirviendo.
Batimos los huevos con la crema agria, añadiendo una pizca de sal.
Retiramos la sopa de cordero del fuego y la dejamos enfriar un poco.
Cuando se enfría a temperatura ambiente, agregamos lentamente la mezcla para espesar, revolviendo constantemente
