Modo de preparación
Ralla finamente el queso Grana Padano o muélelo hasta convertirlo en polvo.
Se muele por separado para que no quede ningún trozo, y generalmente se añade al pesto apetitoso sólo al final.
En una licuadora, ponga las nueces, los piñones, la ricota, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la nata, un poco de sal y las hojas de rúcula verde y albahaca.
Triture hasta que estén suaves o deje trocitos más grandes para que pueda sentir los pedazos de las nueces.
Finalmente, agregue el polvo de Grana Padano y mezcle bien.
Si lo desea, diluya su pesto con más nata y aceite de oliva y sazone con más sal y jugo de limón.
Sirva este increíblemente delicioso pesto de nueces y ricota con pasta.
También es adecuado para ensaladas y bruschettas.
¡Disfrute de su comida!
