Modo de preparación
Permita que la masa, si está congelada, se descongele a temperatura ambiente. Desenvuelva los rollitos de cangrejo.
Si los está sacando del congelador ahora, sumérjalos con el empaque en un recipiente con agua tibia para descongelarlos más fácilmente. Después de que se descongelen, espolvoréelos con eneldo, un poco de sal, pimienta negra y comino.
Limpia las ortigas y las espinacas de los tallos, lava con agua corriente fría y pica muy finamente.
En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla y sofríe las cebolletas picadas, añadir las ortigas y las espinacas y tapar con una tapa para guisar removiendo de vez en cuando.
Por último, añade el diente de ajo prensado, sal, comino y pimienta al gusto. Retire del fuego y deje que el relleno se enfríe.
Abra el paquete de hojaldre y, si es demasiado grueso, extiéndalo ligeramente con un rodillo. Con un cuchillo, corta la masa en triángulos y coloca un rollizo de cangrejo y una cucharada del relleno verde enfriado en la base de cada uno. Enrolla y dale la forma al croissant.
Pasa a papel de horno en la bandeja, pinta con la yema batida y espolvorea con las pipas de girasol y la linaza.
Hornee los croissants en un horno precalentado a 180 grados con ventilador en la rejilla del medio hasta que estén dorados (8 - 10 minutos). Extremadamente sabroso tanto frío como caliente.
Los mini croissants con rollitos de cangrejo y espinacas están listos.
