Modo de preparación
Un kimbap único con una textura crocante ligera de la quinua y un sorprendente centro de tortilla de huevo enrollada.
En una cacerola mediana, hierva 1 y 1/2 tazas pequeñas de agua. Sazone con 1/3 de cucharadita de sal del Himalaya, una pizca de pimienta negra molida y una pizca de cilantro molido.
Agregue la quinoa lavada y, revolviendo frecuentemente, cocine por unos 15 minutos, sin tapa, hasta que absorba el agua. Luego retiramos la olla del fuego para que se enfríe el guiso.
Vierta 1 taza de arroz (la taza es con una capacidad de 200 ml) arroz precocido en una olla arrocera, agregue quinoa (1 taza pequeña), una pizca de pimienta negra molida, 2-3 cucharadas de salsa de soja y media cucharadita de levadura de cerveza en copos (complemento alimenticio).
Revuelva bien para que el arroz tenga un color y un sabor uniformes.
Bate 1 huevo en un bol aparte, añada cebollas frescas picadas muy finas y media cabeza pequeña de cebolla roja, 3 pizcas de sal del Himalaya, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pizca de azúcar moreno granulado y 1 - 2 pizcas de cúrcuma.
Mezcle los ingredientes con un tenedor y vierta un poco de aceite de girasol para calentar en una sartén de cerámica con una capa antiadherente.
Echa la mezcla de huevo, como para hacer crepes o tortilla francesa, y pasados 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente frito por abajo. De un extremo comienza a enrollar un rollo redondo y apretado con la ayuda de una espátula o una batidora especial de silicona. Freírlo por todos lados hasta que esté dorado.
Coloque 1 hoja de Nori - alga marina sobre la esterilla de bambú especial para preparar sushi y gimbap, y es importante prestar atención - debe quedar con el lado liso hacia abajo y el lado áspero hacia arriba.
Extienda arroz con quinua y salsa de soya, con cuidado y de manera uniforme, para que sea igual en todos los lados. Es importante dejar 2 tiras sin arroz, arriba y abajo, para que puedas cerrar el rollo. En el medio, colocamos el rollo de huevo para el relleno.
Comenzamos a enrollar el rollo de gimbap usando la estera, presionando para que quede bien apretado.
Corta el rollo con un cuchillo afilado humedecido, que después de cada rodaja cortada se debe lavar, secar y humedecer ligeramente de nuevo.
Si lo deseamos, podemos untar muy ligeramente con aceite de sésamo la superficie a lo largo del rollo, donde empezamos a cortar, para facilitar aún más el proceso. Resultan 9 -10 rodajas de gimbap coreano/ sushi vegetariano.
Una receta para un gimbap con quinoa, salsa de soja y tortilla de huevo, adecuado incluso como guarnición para un almuerzo de picnic familiar especial.
¡Maravillosamente delicioso!
