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Cordero lechal asado con un adobo especial

Zlatina JelyazkovaZlatina Jelyazkova
Ayudante de cocina
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cordero lechal asado con un adobo especial
Foto: Zlatina Jelyazkova
1 / 3
11/03/2023
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Preparación
10 min.
Cocción
150 min.
Total
160 min.
Raciones
8
"Cordero asado con un adobo especial - sobran las palabras"

Ingredientes

  • cordero lechal - 1.5 kg de carne
  • salsa de soja - 40 ml
  • aceite de girasol - 40 ml, o aceite de oliva
  • ajo - 5 dientes prensados
  • pimentón dulce - 3 cdas
  • pimienta negra - 1 cda
  • mostaza - 1.2 cdas
  • mantequilla - 50 g
  • sal
  • vino blanco - 200 ml
  • agua
*medidas y cantidades

Modo de preparación

El cordero lechal se lava y se corta en porciones. Con la ayuda de un tenedor o un cuchillo, pincharlo en varios lugares para que sepa mejor.

Poner todas las especias en un tazón grande y mezclar bien. Untar la carne abundantemente con el adobo.

Colocar en una bandeja y tapar con papel aluminio. Es bueno si se queda por lo menos 3 horas, pero puede ser más.

Al hornear, agregar el vino y el agua a la bandeja. Volver a sellar con papel aluminio y hornear en el horno precalentado a 180 ºC durante unas 2 horas - 2.30 horas.

Como cada horno es diferente, es recomendable abrir el papel aluminio después de la segunda hora y evaluar si será necesario hornear el cordero por más tiempo.

Cuando la carne está lista, se retira el papel aluminio para poder dorarla un poco.

Opcionalmente, a este cordero lechal asado con un adobo especial se le pueden añadir cebolletas verdes o hierbabuena fresca.

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