Modo de preparación
El cordero lechal se lava y se corta en porciones. Con la ayuda de un tenedor o un cuchillo, pincharlo en varios lugares para que sepa mejor.
Poner todas las especias en un tazón grande y mezclar bien. Untar la carne abundantemente con el adobo.
Colocar en una bandeja y tapar con papel aluminio. Es bueno si se queda por lo menos 3 horas, pero puede ser más.
Al hornear, agregar el vino y el agua a la bandeja. Volver a sellar con papel aluminio y hornear en el horno precalentado a 180 ºC durante unas 2 horas - 2.30 horas.
Como cada horno es diferente, es recomendable abrir el papel aluminio después de la segunda hora y evaluar si será necesario hornear el cordero por más tiempo.
Cuando la carne está lista, se retira el papel aluminio para poder dorarla un poco.
Opcionalmente, a este cordero lechal asado con un adobo especial se le pueden añadir cebolletas verdes o hierbabuena fresca.
