Modo de preparación
Si te gustan las sopas de verduras, definitivamente te gustará esta.
También se puede adaptar como plato vegano omitiendo la mantequilla, los huevos y el prosciutto.
Y en su lugar, solo se cubre con chirivías fritas u otros chips de tubérculos y ajo refrito, o frutos secos tostadas, picatostes, etc.
Pero aquí está la descripción de la versión completa de esta gran sopa de kale.
Picar y sofreír el puerro y la cebolla en aceite de oliva. Deja que el fuego sea moderado para que las verduras se suavicen bien.
Poner la patata cortada en cubitos y las hojas de col rizada, lavadas y desgarradas.
Vierta el agua, sal, ponga la pimienta negra y cocine tapado por 25 minutos.
Licuar la sopa verde y agregar la mantequilla, revolviendo para que se derrita.
Para la guarnición, elegí hacer un huevo por porción; se puede escalfar y colocar dentro de la sopa, o hacerlo en una sartén y servirlo por separado con un poco de prosciutto.
Romper el prosciutto y fríelo en una sartén, y rebana los dientes de ajo en rodajas finas y fríelos hasta que estén dorados; es un excelente chip de ajo crujiente para espolvorear sobre la sopa y los huevos.
Por separado, para un crujido extra, haga algunos sabrosos chips de tubérculos o chips de kale.
Sirva la sopa de kale mientras esté caliente y adorne con picatostes o rodajas de pan tostado.
¡Buen provecho!
