Modo de preparación
Calentar la leche de soya con el diente de ajo prensado. Lo mejor es estar al baño maría y se debe controlar la temperatura con un termómetro de cocina para que no supere los 37 grados.
Añadir la sal y las especias - apio de monte y estragón y, manteniendo esta temperatura, empezar a verter el aceite en un chorrito fino batiendo enérgicamente.
Este proceso toma 3 minutos, lentamente la mezcla debe emulsionar y espesar.
Cuando esto suceda, vierte el jugo de limón recién exprimido y vuelve a remover enérgicamente, esta vez por menos tiempo.
Esta es una salsa básica que es muy adecuada para cualquier plato vegano y te encantará con sabor y aroma.
Tome la mitad y, para variar, agregue 3 ces de jarabe de agave y a la otra mitad pon 1 cucharada de vinagre y mostaza. También puede agregar una pizca de sal para obtener más contraste de sabores.
Mezcla bien y sirve el plato cocinado con estas dos deliciosas salsas veganas.
La salsa vegana está lista.
