Modo de preparación
Poner el aceite, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado, la hierbabuena, la harina, un poco de cerveza y mezclar bien.
Engrasar la fuente de horno con aceite, poner el cordero y verter encima el resto de la cerveza.
Extender la marinada sobre el cordero por ambos lados. Picar el ajo y colocarlo encima de la carne. Envolver la fuente con papel aluminio y hornear durante 1 hora a 200ºC.
Pasada esta hora, quitar el papel aluminio, bañar la carne y dejar cocinar durante una hora más a 150ºC.
Pasada la segunda hora, dar la vuelta el cordero asado y hornear durante otra hora y media a 150ºC.
Mientras se hornea la carne se pueden hacer unas patatas de guarnición que van muy bien con el cordero.
Pelar y cortar las patatas. Ponerles aceite y agua suficiente para llenar la olla hasta la mitad y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos.
Agregar sal, pimienta, perejil, eneldo, ajo de miel siciliano. No olvides remover periódicamente.
Tu jugoso y tierno cordero al horno está listo para servir junto con la deliciosa guarnición de patatas.
