Modo de preparación
Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal sin pelarlas.
Preparar el aliño en un bol y añadir el perejil picado y el eneldo, la cebolla picada y los pepinillos.
Cuando las patatas cocidas se han enfriado, se pelan y se cortan en trozos grandes.
Transferirlas al bol, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien la ensalada de patata.
Un aperitivo fácil y económico para cualquier mesa en invierno y primavera es esta ensalada de patata con pepinillos y mayonesa.
