Mantecados para principiantes

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k12216k397
Mantecados para principiantes
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
16/08/2023
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
15 min.
Cocción
12 min.
Total
27 min.
Raciones
20
"Admito que mis primeros intentos con los mantecados terminaron fatal, pero con esta receta no puedes equivocarte"

Ingredientes

  • harina - 250 g
  • maicena - 200 g
  • huevos - 2 grandes
  • polvo de hornear - 1 cucharadita
  • manteca de cerdo - 200 g
  • azúcar - 200 g
  • azúcar de vainilla - 8 - 10 g
  • azúcar en polvo - para rebozar o espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Si es la primera vez que tienes que preparar mantecados, entenderás que no es nada difícil.

He aquí cómo abordar esta tarea:

Tamizar la harina con el polvo de hornear en un bol y agregar el azúcar y el azúcar de vainilla. Poner la manteca de cerdo en pedazos, debe estar ligeramente suelta, no líquida ni demasiado firme.

Empiece a frotar con los dedos hasta que la mezcla seca se humedezca y se formen migas.

Para combinar las migas y formar una masa suave, es hora de agregar los huevos. Agréguelos directamente en el tazón o batiendo ligeramente. Si no tiene huevos grandes, agregue 1 yema extra.

Mezclar a mano hasta obtener una masa compacta y homogénea.

Corta bolitas, aplánalas o dales la forma que quieras. Si prefiere cortar formas, extienda la masa necesariamente sobre una superficie enharinada con maicena para que los dulces no se peguen.

Coloque los mantecados a una distancia entre sí en una bandeja cubierta con papel de hornear.

Hornear durante unos 10-12 minutos cada molde (de esta cantidad de productos saldrían 3-4 moldes).

El tiempo de horneado también dependerá del tamaño y grosor de las galletas, así que vigílalas y cuando se pongan doradas ​​por los bordes, retíralas.

Si se tuestan, se endurecen y cambian de sabor.

En cuanto al sabor, te puedo aconsejar que utilices otro aromatizante, como cáscara de limón o naranja rallada fina, además de la vainilla. Pero es opcional y si no te gusta el ligero sabor de manteca de cerdo.

Espolvorea los mantecados para principiantes con azúcar en polvo cuando estén completamente fríos.

¡Disfrutar!

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5
51
40
30
20
10
Añade tu valoración