Modo de preparación
Yo uso stevia para postres y polvo de eritritol que es 1:1 con azúcar.
Primero, bate bien los huevos con el edulcorante. La mezcla debe aclararse y volverse esponjosa. Agrega el resto de los ingredientes líquidos y vuelve a batir.
Luego agregue los ingredientes secos y batir.
Prepare 4 gofres (a temperatura moderada - nivel 4 o 5). Al principio, los gofres son son blandos, pero luego se vuelven más duros.
Si lo desea, puede almíbarar las obleas con leche de almendras o de coco. Si les pone almíbar, debe hacerse inmediatamente después de sacarlas. Luego déjelas a un lado para que se enfríen.
Preparación de la crema:
Monta la nata hasta obtener una crema espesa. La crema debe haber estado en el refrigerador por lo menos 8 horas.
Agregue el resto de los ingredientes y vuelva a batir.
La crema se ha vuelto bastante espesa, puedes hacer menos para que sea suficiente para tu tarta de gofres keto.
La mermelada de moras la hago en el momento. Pongo fruta fresca o congelada en un cazo con un poco de agua y remuevo hasta que espese.
La tarta keto se monta y se refrigera durante al menos una hora.
