Modo de preparación
Lavar la quinoa en un colador y hervirla en suficiente agua y un poco de sal por 15 minutos.
Luego escúrralo bien en un colador y déjelo enfriar por completo.
Corta la pechuga de pollo en juliana y sazona con sal, pimienta, una cucharada de salsa de soja y el condimento árabe ras el hanout.
Calienta una cucharada de aceite de oliva y fríe la carne hasta que esté dorada.
Prepare el aderezo para ensalada mezclando aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido y una pizca de sal.
Corta la parte carnosa de un aguacate bien maduro en cubos y los tomates cherry en cuartos.
Ponga la quinoa en un bol, agregue los tomates, el aguacate y el aderezo y mezcle bien.
Divide la ensalada en dos platos y coloca el pollo encima.
Sirva la ensalada de pollo inmediatamente.
La ensalada de pollo y quinoa está lista.
