Modo de preparación
Sacamos los huevos y la leche a temperatura ambiente. Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener espuma. Agregamos el aceite y la leche.
Tamizamos con un colador la harina con la levadura y los añadimos por partes al resto de ingredientes.
Deshuesamos las cerezas y las ponemos en un bol. Si las cerezas son más jugosas, en un bol ponemos 1 cucharadita de harina, ya sin hueso, espolvoreamos y mezclamos.
Si no quedan jugosas y aguadas, no es necesario enharinarlas. Necesitamos 60 piezas para los muffins.
Ponemos 5 en un muffin o 10 mitades. Haremos 12 muffins de cereza en moldes de tamaño estándar.
Separamos 2/3 de cucharadita de la mezcla y mezclamos con el cacao. Como la la masa de cacao es espesa, le agregamos 1 cucharada de agua y removemos.
Engrasamos los moldes con aceite y los enharinamos. Ponemos 1 cucharada colmada de la masa blanca y luego ponemos de la masa con cacao, seguido de cerezas partidas por la mitad - 5 piezas. Repetimos.
Horneamos los muffins de cacao con cerezas a 170ºC en el horno precalentado hasta que estén hechos.
