Modo de preparación
Prepara todos los ingredientes:
Remoja las lentejas en agua fría durante la noche.
Pica la cebolla y el pimiento muy finos y corta la zanahoria en dados pequeños. Pela los ajos sólo de las escamas exteriores, deja su cáscara gruesa y aplasta ligeramente los dientes con la parte ancha de un cuchillo o con las palmas. Si te molesta la piel del ajo, puedes quitarla por completo. Corta el tocino en trocitos.
Escurre las lentejas del agua en la que estuvieron reposadas y vierta agua nueva (unos 600 ml).
Agrega las verduras, el tocino, la hoja de laurel, ambos tipos de pimiento, la ajedrea y el aceite. Cubra con una tapa y ponga a fuego moderado para guisar y cocinar todo, durante unos 30 minutos.
Prueba las lentejas y si están duras aumenta el tiempo de cocción.
Sazone la sopa de lentejas con sal y deja al fuego unos minutos más. Si el nivel del agua ha disminuido significativamente, agregue tanta como desee.
La sopa de lentejas está lista para comer.
