Modo de preparación
Se lavan las lentejas y se ponen a hervir en una olla con un poco de aceite y sal.
Se corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños y se ponen también en la olla con las lentejas. Hacia el final de la cocción, se pelan los ajos, se cortan en rodajas y se ponen en la olla junto con dos pizcas de ajedrea.
La salchicha se corta en rodajas y se fríe brevemente en una sartén.
Se saca y en su lugar se pone la harina. Una vez dorada, se añade el pimentón. Revuelva y luego agregue los tomates en puré.
Tan pronto como la mezcla se espese, se diluye con caldo de las lentejas. Así varias veces y finalmente se vierte todo en la olla.
El plato se sirve espolvoreado con perejil fresco finamente picado.
