Modo de preparación
Remojar el cuscús fino o el bulgur árabe en agua hirviendo. No esperar a que se hinche demasiado y escurrir.
Cortar los calabacines por la mitad a lo largo, cortando sólo el tallo y un poco del extremo opuesto. Sacar el interior con una cuchara y picar finamente el interior.
Freír en el aceite la cebolla y el ajo picados. Cuando adquieran un color caramelo claro, poner el interior de los calabacines, un poco de sal y la salsa de tomate. Después de uno o dos minutos, agregar la carne picada y mezclar hasta que se desmorone.
Retirar del fuego, añadir el bulgur (cuscús) y las especias y rellenar con este relleno los botes de calabacín ligeramente salados.
Colocar los calabacines rellenos en una sartén engrasada y cubrir con papel de aluminio. Hornear a 180 grados durante 30 minutos. Luego retirar el papel aluminio y continuar horneando hasta que los calabacines estén completamente tiernos, unos 20 minutos. Notarás cuando se han ablandado y se están bronceando en los bordes.
Servir los calabacines rellenos al estilo árabe calientes.
¡Buen provecho!
