Modo de preparación
Cortar la calabaza en pequeños cubitos. Agregar un poco de agua y cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento. Triturar la calabaza.
Batir los huevos y agregar la vainilla, la leche, el puré de calabaza, la harina y la mantequilla derretida caliente.
Mezclar hasta obtener una masa de crêpes de calabaza homogénea.
Dejar reposar durante 10 minutos y cocinar los crêpes de la mantera habitual.
Batir la crema agria con el requecón para que quede suave y cremoso.
Untar los crêpes con el relleno y enrollarlas. Espolvorear con azúcar glass y servir.
¡Buen provecho!
