Modo de preparación
Ramen vegetariano - sopa de fideos al estilo asiático.
Troceamos la cebolleta. Picamos el ajo y cortamos los champiñones en láminas. Lavamos las espinacas y las troceamos.
Cortamos el tofu en cubitos y lo doramos en el aceite caliente por todos lados. Mezclamos con 1 cda de salsa de soja.
Calentamos el aceite restante y poneos a sofreír la cebolleta y los champiñones. Poco despues agregamos el ajo picado con el jengibre, 2 cdas de salsa de soja y el azúcar. Vertemos el agua y llevamos a ebullición. Luego bajamos el fuego y añadimos los fideos medio hechos (compro de los que van ya medio hechos y solo necesitan hidratarse en agua caliente).
En cuanto los fuideos están al punto, agregamos las espinacas y el tofu dorado. Dejamos unos pocos minutos en el fuego, luego retiramos.
Al servir, primero distribuimos los fideos en dos cuencos junto con los demas productos, luego echamos del caldo para cubrirlos.
