Modo de preparación
Cortamos la carne y las patatas en daditos. Los ponemos a cocinar en agua con un poco de sal. Deben tener caldo pero no mucho.
Calentamos el aceite de oliva a fuego moderado y freímos ligeramnete la pasta de curry, luego la ponemos en la sopa de pollo.
Echamos la leche de coco y llevamos a ebullición. Ponemos las espinacas y cocinamos durante 10 minutos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, cocinamos el arroz basmati segun las instrucciones del fabricante.
Servimos la sopa de pollo al curry con una o dos bolas de arroz basmati.
* Si quieres que la sopa no quede muy espesa, agrega más caldo o agrega más leche de coco. También puedes ajustar la cantidad de pasta de curry según tu gusto.
¡Buen provecho!
