Modo de preparación
Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una olla pequeña y sofreír la cebolla y el ajo picados.
Añadir las setas limpias y troceadas y sofreír hasta que estén ligeramente doradas.
Disolver el caldo en un litro y medio de agua tibia y verterlo en la olla.
Sazonar la sopa de setas con sal, pimienta y tomillo seco y dejarla unos 30 minutos al fuego a temperatura moderada.
Dejar enfriar y luego triturar.
Servir esta crema de setas al ajo con picatostes y hojas secas de tomillo.
¡Buen provecho!
