Modo de preparación
Enjuagar y escurrir bien las alubias y los granitos de maíz, después ponerlos en un bol.
Añadir los pimientos rojos asados y pelados .
Picar la cebolleta y las hojas de hierbabuena.
Agregar en el bol y aliñar la deliciosa ensalada de alubias con aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido y sal al gusto.
Mezclar muy bien.
Servir la ensalada de alubias rojas, maíz y hierbabuena como un entrante o guarnición para carnes a la brasa.
