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Borsch sopa con cerdo

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Borsch sopa con cerdo
Foto: Zori
1 / 2
28/01/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
50 min.
Total
65 min.
Raciones
6
"Y si alguien te dice que el borsch no se hace con carne de cerdo, tú dile que no tiene razón"

Ingredientes

  • cerdo - 500 g (carne de paletilla o jamón)
  • cebolla - 1 cabeza
  • ajo - 3 dientes
  • zanahorias - 1 pieza grande
  • pimientos - 1 - 2 , verdes
  • remolacha - 1 raíz pequeña
  • repollo - 1 trozo
  • patatas - 2 - 3 piezas
  • vinagre - 2 cucharadas
  • aceite de girasol
  • perejil - 1/4 manojo (o hojas de apio)
  • sal
  • para acompañar, opcional
  • crema agria (nata agria) - 1 cucharada por cada ración
  • albahaca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Doramos la carne de cerdo (limpia y cortada en trozos) en una olla con aceite. Vertemos agua abundante y dejamos guisar la carne a fuego medio.

Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con aceite caliente.

Agregamos los pimientos limpios y cortados en trocitos, la zanahoria troceada en cubitos pequeños, la remolacha picada y las dos cucharadas de vinagre.

Sofreímos las verduras hasta que estén tiernas y vertemos en la olla con la carne hirviendo.

A continuación, limpiamos y cortamos el repollo y las patatas. Las ponemos en el borsch y cocinamos hasta que todas las verduras y la carne están listas.

Finalmente, sazonamos con sal y pimienta negra. En cuanto el borsch esté completamente terminado, espolvoreamos con perejil fresco picado o hojas de apio picados.

Servimos el borsch (opcionalmente) con unas cucharadas de nata agria y hojas frescas de albahaca.

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